Ouvindo histórias familiares de garrafas de cerveja explodindo dentro de casa, produzidas pela minha bisavó materna há mais de 40 anos, surgiu-me a idéia de fazer o pão líquido, como também é conhecida a cerveja. Entretanto, a realização do sonho veio apenas a se concretizar no ano de 2005, aleatoriamente (tal como indica ter sido descoberta a cerveja), como um hobby, após um acidente de moto que me abriu tempo e caminho, para, juntamente com a Tatiana, minha mulher, estudar, aprender, pesquisar e estudar mais sobre a produção de uma das bebidas mais antigas, complexas e consumidas de todo o mundo. Vale a pena mergulhar na cerveja, presente entre Deuses e mortais na mitologia e história dos mais diversos povos e épocas, e seus infindáveis estilos.

Remontando a História da Cerveja, como ela era produzida há séculos e séculos atrás, o nascimento da Botto Bier ocorreu em 20 de dezembro de 2005, levando não 9 meses, mas cerca de 8 horas sobre um comum fogão residencial de 4 bocas. A primeira cerveja feita foi uma deliciosa Brown Ale, de forma toda manual, rústica e artesanal, sem quaisquer aditivos químicos ou conservantes, como é produzida até hoje.

Às vésperas de completar seu 1º aniversário, em 17 de dezembro de 2006, a Botto Bier sagrou-se CAMPEÃ nas 2 categorias do I Concurso Nacional de Cervejas Artesanais promovido pela ACervA Carioca, além de conquistar, ainda, um 2º e 3º lugares, a saber:

Categoria Estilo Livre:

1º Lugar - FEITICEIRA (Uma maravilhosa Rauchbier, cujo nome foi dado em homenagem a minha mulher, Tatiana, que me enfeitiçou, assim como a cerveja aos jurados)

2º Lugar - VIDUA NIGRA (Oatmeal Stout)

Categoria Pale Ale:

1º Lugar - MALIGNA (Extra Special/Strong Bitter)

3º Lugar - CHEIROSA (American Pale Ale)

Do início pra cá, entre Smoked ales e lagers, stouts, altbiers, strong belgian ales, weizens, e tantas outras de diferentes estilos, mais de 30 levas já foram produzidas pelo casal cervejeiro, numa busca sem fim, mas prazerosa, pela cerveja perfeita, para ser apreciada entre os amigos.

Em sucintas palavras, a Botto Bier é isso, uma cerveja artesanal feita com matéria-prima nobre e selecionada, com dedicação e amor à qualidade, à história e ao que representa a cerveja.

Se você já experimentou alguma(s) das Botto Biers, diga qual(is), onde, e, principalmente suas impressões, pra ajudar-nos na nossa odisséia.